Деректер: цифрлық мәзірлер жоғары шығынды ынталандырады
Қағаздан суреттері бар цифрлық мәзірге көшетін мейрамханалар тұрақты түрде жоғары орташа чекті хабарлайды. Table-QR клиенттерімен тәжірибемізде орташа өсім 9%.
Неге? Себебі цифрлық мәзір қонақтың тәбеті мен оның тапсырысы арасындағы кедергіні жояды.
Стратегия 1: Әр тағамға сурет қосыңыз
Бұл жалғыз ең әсерлі өзгеріс. Зерттеулер суреттері бар мәзір позициялары суретсіздерге қарағанда 30% көп сатылатынын көрсетеді. Қағазда түрлі-түсті сурет басып шығару қымбат. Цифрлық мәзірде тегін.
Ең жақсы жұмыс істейтіні:
- Таза фонда жақсы жарықтандырылған суреттер
- Тағамды қонақ көзқарасынан көрсету (жоғарыдан немесе шамалы бұрыш)
- Гарнир мен қосымшаларды кадрға қосу
- Мәзір бойынша суреттерді стиль жағынан біркелкі ұстау
Table-QR-мен сурет жүктеу секундтарды алады. Жүйе жылдам жүктеу үшін кескіндерді автоматты түрде WebP пішіміне қысады.
Стратегия 2: Ақылды ұсыныстарды пайдаланыңыз
Table-QR кез келген мәзір позициясына 4-ке дейін ұсынылған тағамды байланыстыруға мүмкіндік береді. Қонақ бургерді көргенде, оның астында картоп фри, сусын немесе десерт сияқты ұсыныстарды көреді.
Бұл даяшының "Оған картоп фри керек пе?" дегенінің цифрлық баламасы - тек әр қонақ үшін, әр жолы автоматты түрде болады.
Тиімді ұсыныстар бойынша кеңестер:
- Негізгі тағамдарды гарнир мен сусындармен сәйкестендіріңіз
- Негізгі тағам беттерінде десерт ұсыныңыз
- Танымал позициялардың премиум нұсқаларын ұсыныңыз
- Маусымдық арнайы ұсыныстарды бестселлерлеріңізбен байланыстырыңыз
Стратегия 3: Опциялар мен жаңартуларды ішінде көрсетіңіз
Ішкі опция көрсету мүмкіндігімен қонақтар тағамды түртпес бұрын да қолжетімді жаңартуларды тікелей мәзір картасында көреді. Мысалы, лимонад тізімде "400 мл - €3,50" және "1000 мл - €6" дегенді бірден көрсетеді.
Бұл ашық баға белгілеу күмәнді жояды. Қонақтар құн салыстыруын алдын ала көргенде жиі үлкенірек өлшемді таңдайды.
Стратегия 4: Сататын сипаттамаларды жазыңыз
Қағаз мәзірлерде орын шектеулі. Цифрлықтарда жоқ. Әңгіме айту үшін сипаттамаларды пайдаланыңыз:
- Орнына: "Цезарь салаты"
- Жазыңыз: "Қытырлақ романо, ескірген пармезан, үй кротондары және фирмалық анчоус соусымен классикалық Цезарь"
Сипаттамалық атаулар қабылданатын құнды арттырады. Қонақтар тағамды ерекше ететін нәрсені түсінгенде көбірек төлеуге дайын.
Стратегия 5: Мәзіріңізді жаңа ұстаңыз
Қағаз мәзірлерде жаңартулар қымбат, сондықтан мейрамханалар одан аулақ. Цифрлық мәзірде жиі жаңартуыңыз керек:
- Маусымдық арнайы ұсыныстарды қосып, оларды айқын белгілеңіз
- Қоймада жоқ позицияларды алып тастаңыз (ыңғайсыз "кешіріңіз, бізде ол жоқ" сәттері жоқ)
- Жаңа тағамдарды сынап, аналитика тақтасында қайсысы ең көп қаралатынын қадағалаңыз
- Бағаларды қайта басу кедергісінсіз ингредиент құнына қарай түзетіңіз
Нақты нәтижелер
dopoko мейрамханасының менеджері Altynbek Kaiyrzhanov бөлісті: "Цифрлық мәзірге көшкеннен кейін орташа чегіміз 9%-ға өсті. Жүйе өзін-өзі ақтайды."
Негізгі түйін: цифрлық мәзір - бұл қағаздың арзанырақ алмастырушысы ғана емес. Бұл тәулік бойы жұмыс істейтін, тағамдарды ұсынатын, суреттерді көрсететін және қонақтарға көбірек тапсырыс беруді жеңілдететін белсенді сату құралы.
Қалай бастау керек
Ең танымал 20 тағамыңызға сурет қосудан бастаңыз. Содан кейін әр негізгі тағамға 3-4 айқас сату ұсынысын орнатыңыз. Тек осы екі қадам әдетте бірінші айдың ішінде орташа чектің 5-7%-ға өсуіне әкеледі.