Wie viel kostet eine Papierspeisekarte wirklich?
Die meisten Restaurantbesitzer halten den Speisekartendruck für eine kleine Ausgabe. Doch wenn man alle Kosten über ein Jahr addiert, können die Zahlen überraschen.
Direkte Druckkosten
Ein typisches Restaurant mit 20 Tischen braucht mindestens 25-30 gedruckte Speisekarten (Reserve für Verschleiß). Hochwertige laminierte Speisekarten kosten je nach Seitenzahl und Veredelung €4-10 pro Stück im Druck.
| Posten | Kosten pro Druckauflage | Jährlich (4 Updates) | |--------|------------------------|---------------------| | Design-Updates | €60-120 | €240-480 | | Druck (30 Stück) | €150-350 | €600-1.400 | | Gesamt | €210-470 | €840-1.880 |
Die meisten Restaurants aktualisieren ihre Speisekarte mindestens 4-mal pro Jahr: saisonale Änderungen, Preisanpassungen, neue Gerichte und das Entfernen nicht verfügbarer Artikel.
Versteckte Kosten, an die Sie nicht denken
- Notfall-Nachdrucke: Eine plötzliche Preiserhöhung eines Lieferanten bedeutet entweder das Durchstreichen von Preisen mit dem Stift (unprofessionell) oder einen ungeplanten Nachdruck.
- Abgenutzte Speisekarten: Fleckige, zerrissene oder klebrige Speisekarten werden ständig ersetzt. Kalkulieren Sie 10-15 % der Auflagenkosten für Ersatz.
- Mehrere Sprachen: Sie benötigen ggf. Speisekarten in mehreren Sprachen. Das vervielfacht Ihr Druckvolumen.
- Zeitaufwand: Die Abstimmung mit Designern und Druckereien kostet pro Update Stunden an Managementzeit.
Wie viel kostet eine digitale QR-Speisekarte?
Mit Table-QR sind die Kosten fest und vorhersehbar:
| Plan | Jährliche Kosten | Was Sie erhalten | |------|-----------------|------------------| | Starter | €200/Jahr | Bis zu 100 Artikel, 10 Tische, 10 Sprachen | | Pro | €300/Jahr | Unbegrenzte Artikel, unbegrenzte Tische, Lieferung, Analyse |
Aktualisierungen sind unbegrenzt und sofort. Ändern Sie einen Preis um 15 Uhr und jeder Gast sieht ihn sofort. Kein Designer, keine Druckerei, kein Warten.
Direkter Vergleich
| Faktor | Papierspeisekarte | Digitale QR-Speisekarte | |--------|-------------------|-------------------------| | Jahreskosten (20 Tische) | €840-1.880 | €200-300 | | Tempo der Preisaktualisierung | 3-7 Tage (Nachdruck) | Sofort (Sekunden) | | Sprachen | Separate Speisekarte je Sprache | Alle 10 in einer | | Fotos | Teuer im Farbdruck | Kostenlos enthalten | | Updates pro Jahr | Begrenzt (kostspielig) | Unbegrenzt (kostenlos) | | Saisonspeisekarten | Vollständiger Nachdruck nötig | Ein-/Ausschalten | | Ersatz abgenutzter Karten | Laufende Kosten | Nicht zutreffend |
Fazit
Eine digitale QR-Speisekarte spart einem typischen 20-Tische-Restaurant €600-1.600 pro Jahr im Vergleich zu Papierspeisekarten. Die Einsparungen entstehen durch den Wegfall von Nachdrucken, die Unterstützung mehrerer Sprachen in einer Speisekarte und den Wegfall von Design-Koordinationskosten.
Über die Kosten hinaus steigern digitale Speisekarten den Umsatz. Restaurants mit QR-Speisekarten mit Gerichtfotos verzeichnen bis zu 9 % höhere Durchschnittsbons, weil Gäste eher bestellen, wenn sie appetitliche Bilder sehen.
Die Frage ist nicht, ob sich eine digitale Speisekarte lohnt - sondern wie viel Sie verlieren, wenn Sie weiter Papier nutzen.